Over Heylander
Van eigen bodem, met de hand gemaakt.
Wijndomein Heylander ligt in Kalmthout. Wat hier groeit — wijn, cider en persoonlijk ambacht — komt van eigen grond en wordt in kleine oplages met de hand afgewerkt. Eén betrokken maker die de hele weg kent, van oogst tot fles.
Het verhaal
Stap voor stap opgebouwd.
De wijngaard ligt pal op de grens met Nederland, in Nieuwmoer — goed voor zo'n 1.250 flessen per jaar van 750 chardonnay- en 500 pinot noir-stokken. Bewust kleinschalig: minder druiven per stok betekent betere wijn. En omdat het aan de grens vochtig kan zijn, staan er ook robuuste hybridedruiven tussen.
“Exact op grens België–Nederland groeien druiven voor Heylanderwijn” — Gazet van Antwerpen, augustus 2023
Wannes begint met het aanleggen van de wijngaard in Kalmthout.
De eerste eigen wijnen komen met trots op fles.
Cider komt erbij, van eigen boomgaard en lokaal fruit.
Devil's Woodshop: lasersnijden en graveren voor persoonlijk maatwerk.
Vanuit de lucht
De wijngaard van bovenaf.
Een dronevlucht boven de wijngaard en boomgaard in Kalmthout. Klik om te bekijken.
Zo begint de cider
Eerst malen, dan persen.
Elk najaar gaan de appels door de molen — uit de eigen boomgaard van intussen een veertigtal bomen, én van mensen uit de buurt. Wat eruit komt is geen sap maar pulp: een grove massa die daarna de pers in gaat. Pas dan begint het gisten — en een jaar later zit het in de fles.
🍎 Heb je zelf appelbomen? Breng vanaf eind augustus vijftien kilo appels binnen en je krijgt er een fles cider voor terug. De mengeling van al die appelsoorten maakt de cider elk jaar nét anders.
Gefilmd tijdens de oogst van 2023, met de hand vanaf de molen.
Schuimwijn
Met de hand gedraaid.
Voor de schuimwijn gaat de tweede gisting op fles. Daarna staan de flessen wekenlang op hun kop in deze rekken, en krijgen ze elke keer een kwartslag mee. Zo zakt de gist naar de hals — tot hij eruit kan en de fles helder wordt.
Het is traag, het gebeurt met de hand, en het is precies de reden waarom er nooit veel flessen tegelijk zijn.
Het hart
Wijn & cider
Onze eigen wijnen en ciders, van eigen oogst tot fles.
Naar de shop →Persoonlijk ambacht
Devil's Woodshop
Gepersonaliseerde lasercreaties en gravures op maat.
Ontdek het maatwerk →